Nouveaux produits chauds à haute viscosité cellulose éther hydroxypropyl méthylles-cellulose HPMC
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Description du produit
Hydroxypropyl méthyl-cellulose (HPMC)
La gomme de cellulose de qualité alimentaire est un ingrédient alimentaire unique, les grades alimentaires sont une gamme de produits hydroxypropyl méthyl-cellulose (E464) de haute qualité (E464) et méthyl-cellulose (E461). Ils sont produits dans une usine de production spécialisée dans le nouveau district de Bohai où la matière première à base de plantes est transformée en ces ingrédients alimentaires spéciaux.
L'hydroxypropyl méthylcellulose (HPMC) de qualité alimentaire (HPMC) est un hypromellose de cellulose soluble dans l'eau non ionique, ciblé pour les applications de compléments alimentaires et alimentaires. Le HPMC de qualité alimentaire est un polymère avec une substitution hydroxypropyle modérée. Il est couramment utilisé comme épaississant, liant et aide à la suspension dans des applications qui nécessitent des matières alimentaires, y compris les adhésifs et les revêtements.
Les produits HPMC hydroxypropyl méthylcellulose HPMC sont dérivés de la pâte de coton naturelle et de la pulpe de bois, répondant à toutes les exigences de E464 ainsi que des certifications casher et halal.
Food Grade HPMC est conforme aux directives de la FDA, de l'UE et de la FAO / OMS, est fabriquée conforme à la norme GMP, conservant les certifications FSSC22000, ISO9001 et ISO14001.
Spécification chimique
| Hpmc Spécification | 60E (2910) | 65F (2906) | 75k (2208) |
| Température du gel (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Méthoxy (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hydroxypropoxy (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Viscosité (CPS, solution à 2%) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Grade de produit
| Grade de nourriture HPMC | Viscosité (CPS) | Remarque |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hypromellose 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hypromellose 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | HYPROMELLOSE 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Application
Le HPMC de qualité alimentaire est un épaississant hydroxypropyl méthylcellulose (HPMC) avec faible substitution. Il s'agit d'un polymère éther de cellulose soluble dans l'eau. Il offre une gélification, une gélification réversible avec du chauffage et un constructeur de viscosité élastique à cassant. Il améliore l'adhésion, la diffusion, l'homogénéité et le contrôle de la rhéologie. Il possède un tampon humide, des propriétés sèches rapides et empêche la friction par une grande lubricité. HPMC Food Grade trouve une application en gélification douce dans un large éventail de revêtements. Il améliore l'ouvabilité, la stabilité et la rétention d'eau dans les formulations. Il est conforme aux contacts alimentaires.
Le HPMC de qualité alimentaire peut être directement appliqué aux aliments non seulement en tant qu'émulsifiant, liant, épaississant ou stabilisateur, mais aussi comme matériau d'emballage.
a) Gélation thermique et rétention d'eau du HPMC bloquent l'absorption d'huile dans les aliments et la perte d'humidité pendant la friture, offrant un goût frais et net. De plus, ces propriétés facilitent la rétention du gaz pendant la cuisson pour l'augmentation du volume cuit et l'amélioration de la texture.
b) Dans le moulage des aliments, l'excellente lubricité et résistance de liaison améliorera sa moulabilité et sa rétention de forme.
| Champ de candidature | Avantage |
| Glace | Réduction de la croissance des cristaux de glace |
| Produits formés | Rétention d'eau et amélioration de la texture, maintient la forme pendant |
| Mayonnaise et pansements | Épaississement, stabilisation et réduction de la teneur en matières grasses et aux œufs |
| Sauces | Optimisation et contrôle de la viscosité |
| Produits profonds | Réduction de la croissance des cristaux de glace pendant le gel et la décongélation |
| Crèmes et mousses à base d'huiles végétales | Stabilisation du produit fouetté, volume plus élevé |
| Produits frits et miettes | Réduction de l'absorption des graisses, amélioration des propriétés adhésives |
| Produits sans gluten | Substitution du gluten de blé, volume élevé, stabilité prolongée |
| Revêtements | Protection contre les influences externes (oxydation, abrasion), amélioration de l'apparence, poudres et granulés en flux libre |
| Produits de boulangerie | fraîcheur et saut plus longue, texture améliorée, volume plus élevé |
| Produits diététiques | Réduction de la teneur en matières grasses et aux œufs |
Conditionnement
L'emballage standard est de 25 kg / tambour
20'fcl: 9 tonnes avec palettisé; 10 tonnes non alphabétisées.
40'fcl: 18 tonnes avec palettisé; 20 tonnes non alphabétisées.
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