Tant qu'une quantité appropriée d'éther de cellulose de qualité alimentaire HPMC est ajoutée aux aliments frits, la consommation d'huile dans le processus de friture peut être considérablement réduite, la teneur totale en huile des aliments frits peut être réduite et le goût du produit frit peut être amélioré, le cycle de vidange d'huile de l'aliment frit peut être prolongé, le rendement du produit frit peut être augmenté et le coût de l'huile peut être réduit.
Les aliments frits sont très appréciés du public en raison de leur goût unique.Cependant, dans le cadre d'une alimentation de plus en plus saine d'aujourd'hui, les aliments frits riches en graisses incitent également les consommateurs à se méfier.
Bien entendu, dans l'application spécifique de chaque éther de cellulose, les additifs alimentaires ne peuvent remplir qu'une seule fonction, par exemple, la méthylcellulose (MC) et l'hydroxypropylméthylcellulose (HPMC) de qualité alimentaire peuvent réduire efficacement la teneur en huile des aliments frits ;La carboxyméthylcellulose (CMC) de qualité alimentaire, utilisée dans les produits laitiers, peut rehausser le goût et améliorer la stabilité des protéines, utilisée dans le processus de cuisson, peut contrôler efficacement la teneur en eau de la pâte ;L'hydroxypropylcellulose (HPC) de qualité alimentaire peut réduire efficacement la quantité de crème naturelle dans la formule, tout en conservant un goût lisse et délicat, et réaliser le concept d'une consommation alimentaire plus saine.
Les dérivés d’éther de cellulose sont largement utilisés depuis longtemps dans l’industrie alimentaire.La modification physique de la cellulose peut réguler les propriétés rhéologiques, l’hydratation et les propriétés microstructurales du système.Les cinq fonctions importantes de la cellulose chimiquement modifiée dans les aliments sont la rhéologie, l’émulsification, la stabilité de la mousse, la capacité de contrôler la formation et la croissance des cristaux de glace et la liaison de l’eau.
Aidez plus de 20 technologies mondiales de viande artificielle à fournir un support technique.Les cotations boursières américaines s’adressent principalement aux goûts américains et européens.L'idée est essentiellement d'utiliser une capsule végétale standard, l'équipe s'amarrant les unes aux autres.Au premier trimestre de l’année dernière, ils ont fabriqué une fausse version de viande artificielle.Nous essayons de changer de production de vecteurs en laboratoire.À l'heure actuelle, la viande artificielle d'outre-mer coûte entre 140 et 150 000 yuans/tonne, mais le coût est relativement faible.L’entreprise gagnera d’abord de l’argent grâce à l’éther cellulosique, et s’inquiétera plus tard de l’argent provenant de la viande artificielle.La partie la plus difficile de la viande artificielle est la cellulose, et pour DuPont, l'éther de cellulose est le point de friction.L'entreprise vend entre 70 000 et 80 000 tonnes et affiche également une marge brute de 60 %.Les équipements les plus récents et les plus avancés, ceux de Dow et de Shin-etsu, ont 20 ou 20 ans et ont été achetés auprès d'un fournisseur d'équipement en Allemagne.La formule de base de la viande artificielle est importante.
Heure de publication : 30 août 2022