Nom chimique: HydroxypropyleMéthyl-cellulose (HPMC)

CAS no.：9004-67-5

Exigences techniques: Ingrédients alimentaires HPMCConforme aux normes de l'USP / NF,

EP et 2020 édition de la pharmacopée chinoise

Remarque: Condition de détermination: Viscosité à 2% Solution aqueuse à 20 ° C

 

La performance principale des additifs alimentaires de qualité hpmc

Résistance enzymatique: la résistance enzymatique est bien meilleure que l'amidon, l'efficacité à long terme est excellente;

Performance d'adhésion: dans la dose efficace de la condition peut jouer la meilleure résistance à l'adhésion, en même temps peut fournir un goût d'humidité et de libération;

Solubilité dans l'eau froide:Hpmcest facile à hydrater très rapidement à une température plus basse;

Performance émulsifiant:Hpmcpeut réduire la tension interfaciale et réduire l'accumulation de gouttelettes d'huile pour obtenir une meilleure stabilité émulsifiante;

 

Ingrédient HPMCChamp de candidature dans les additifs alimentaires

1. Crème à la crème (pâtisseries)

Améliorer le volume de cuisson, améliorer l'apparence, rendre la texture plus uniforme;

Améliorer la rétention d'eau et la distribution de l'eau, prolongeant ainsi la durée de vie;

Améliorer la forme et la texture du produit sans augmenter sa ténacité;

Adhésion supérieure pour améliorer la force et l'élasticité des produits de farine;

2. Plant de la viande (viande artificielle)

Sécurité;

Peut lier efficacement toutes sortes d'ingrédients ensemble pour assurer le

intégrité de forme et d'apparence;

Avoir une dureté et un goût similaires à la vraie viande;

3. Boissons et produits laitiers

Fournit une aide en suspension sur une large plage de températures sans créer un goût collant;

Dans le café instantané,Hpmcpeut produire rapidement de la mousse stable;

Compatible avec les boissons alcoolisées;

Offre une consistance épaisse pour les boissons à la crème glacée au lait sans obscurcir

Le goût de la boisson; stabilité acide;

4. Food frisée et frite

Avec une excellente adhérence, peut remplacer de nombreux autres adhésifs;

Conserver la forme d'origine pendant le traitement, la cuisson, le transport, le stockage, la congélation / la décongélation répétée;

Réduit la quantité d'huile absorbée pendant la friture et aide les aliments à conserver son humidité d'origine;

5. Enveloppes de protéines

Facile à façonner dans les produits de viande, le stockage et la cuisson du processus de friture ne sont pas faciles à casser;

Sécurité, améliorer le goût, bonne transparence;

La perméabilité à haute perméabilité et la perméabilité de l'humidité, préserve complètement son parfum, prolonge la durée de conservation; conserver l'humidité d'origine;

6. Additifs de dessert

Offrir une bonne rétention d'eau, peut aider à former des cristaux de glace fin et uniforme, améliorer le goût;

Hpmca la stabilité en mousse et les performances d'émulsification, doncHpmcpeut améliorer la situation du débordement du dessert;

Excellente stabilité en mousse lorsqu'elle est congelée / décongelée;

HpmcPeut empêcher la déshydratation et le rétrécissement et prolonger considérablement la période de stockage des fleurs de dessert.

7, agent d'assaisonnement

Les propriétés de gel thermique uniques peuvent maintenir la stabilité des aliments

sur une large plage de température; peut rapidement hydrater,

est un excellent épaississant et stabilisateur; avec émulsification

propriétés, peut éviter le dépôt d'huile alimentaire pendant le stockage