La distinction du calcium organique et du calcium inorganique

La distinction entre le calcium organique et le calcium inorganique réside dans leur nature chimique, leur source et leur biodisponibilité. Voici un aperçu des différences entre les deux :

Calcium Organique :

1. Nature chimique :
   • Les composés organiques du calcium contiennent des liaisons carbone-hydrogène et sont dérivés d'organismes vivants ou de sources naturelles.
   • Les exemples incluent le citrate de calcium, le lactate de calcium et le gluconate de calcium.
2. Source:
   • Le calcium organique provient généralement d’aliments à base de plantes, tels que les légumes-feuilles (chou frisé, épinards), les noix, les graines et certains fruits.
   • Il peut également être obtenu à partir de sources animales comme les produits laitiers (lait, fromage, yaourt) et les poissons aux arêtes comestibles (sardines, saumon).
3. Biodisponibilité :
   • Les composés organiques du calcium ont généralement une biodisponibilité plus élevée que les sources inorganiques, ce qui signifie qu'ils sont plus facilement absorbés et utilisés par l'organisme.
   • La présence d'acides organiques (par exemple, l'acide citrique, l'acide lactique) dans ces composés peut améliorer l'absorption du calcium dans les intestins.
4. Avantages pour la santé :
   • Le calcium organique provenant de sources végétales présente souvent des avantages nutritionnels supplémentaires, tels que des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres alimentaires.
   • La consommation d’aliments biologiques riches en calcium dans le cadre d’une alimentation équilibrée favorise la santé globale des os, la fonction musculaire, la transmission nerveuse et d’autres processus physiologiques.

Calcium inorganique :

1. Nature chimique :
   • Les composés inorganiques du calcium sont dépourvus de liaisons carbone-hydrogène et sont généralement synthétisés chimiquement ou extraits de sources non vivantes.
   • Les exemples incluent le carbonate de calcium, le phosphate de calcium et l'hydroxyde de calcium.
2. Source:
   • Le calcium inorganique se trouve couramment dans les gisements minéraux, les roches, les coquillages et les formations géologiques.
   • Il est également largement produit comme complément alimentaire, additif alimentaire ou ingrédient industriel par le biais de procédés chimiques.
3. Biodisponibilité :
   • Les composés inorganiques du calcium ont généralement une biodisponibilité inférieure à celle des sources organiques, ce qui signifie qu'ils sont moins efficacement absorbés et utilisés par l'organisme.
   • Des facteurs tels que la solubilité, la taille des particules et les interactions avec d'autres composants alimentaires peuvent influencer l'absorption du calcium inorganique.
4. Avantages pour la santé :
   • Bien que les suppléments de calcium inorganique puissent aider à répondre aux besoins quotidiens en calcium, ils peuvent ne pas offrir les mêmes avantages nutritionnels que les sources biologiques.
   • Le calcium inorganique peut être utilisé dans diverses applications industrielles, telles que l'enrichissement des aliments, le traitement de l'eau, les produits pharmaceutiques et les matériaux de construction.

• Le calcium organique est dérivé de sources naturelles, contient des liaisons carbone-hydrogène et est généralement plus biodisponible et nutritif que le calcium inorganique.
• Le calcium inorganique, en revanche, est synthétisé chimiquement ou extrait de sources non vivantes, manque de liaisons carbone-hydrogène et peut avoir une biodisponibilité plus faible.
• Le calcium organique et inorganique joue un rôle important en répondant aux besoins alimentaires en calcium, en favorisant la santé des os et en répondant à diverses applications industrielles. Cependant, une alimentation équilibrée et riche en sources de calcium organique est généralement recommandée pour une santé et une nutrition optimales.